Smoked Meat de betterave

Publié par La Guilde Culinaire le

"SMOKED MEAT" DE BETTERAVE

Portions : 4 – Préparation : 5 minutes – Cuisson : 75 minutes

INGRÉDIENTS

  • 8 betteraves, épluchées, en tranches fines
  • 125 ml (1/2 tasse) bouillon de légumes
  • 1 gousse d’ail, hachées
  • 8 ml (1/2 c. table) liquide fumée
  • 60 ml (4 c. à table) sauce tamari
  • 60 ml (4 c. à table) sauce Worcestershire
  • 15 ml (1 c. à table) épices à steak de Montréal
  • 45 ml (3 c. à table) sucre
  • 60 ml (4 c. à table) vinaigre blanc
  • 60 ml (4 c. à table) huile d’olive
  • 4 pains à sandwich Moutarde jaune
  • Sel et poivre au goût

PRÉPARATION

  1. Préchauffez le four, la grille au centre à 160 °C (325 °F).

  2. Dans une cocotte, mélangez les betteraves, le bouillon, l’ail, le liquide fumée, la sauce tamari, la sauce Worcestershire, les épices à steak, le sucre, le vinaigre, l'huile d'olive, du sel, du poivre, couvrez et laissez cuire au four, 1 heure et 15 minutes. Retirez les tranches de betteraves.

  3. Dans chaque pain, étalez la moutarde et répartissez les tranches de betteraves.


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