Côtelettes de porc et pâtes crémeuses à la sauge

Publié par La Guilde Culinaire le

 
CÔTELETTES DE PORC ET PÂTES CRÉMEUSES À LA SAUGE

Portions : 4 – Préparation : 5 minutes – Cuisson : 6 minutes


INGRÉDIENTS

  • 60 ml (4 c. à table) beurre
  • 2 branches de thym, effeuillées
  • 4 côtelettes de porc du Québec
  • 250 ml (1 tasse) champignons, en brunoise
  • 250 ml (1 tasse) petits pois congelés
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • ½ bouillon cube
  • 250 ml (1 tasse) de vin blanc
  • 125 ml (½ tasse) crème 35 %
  • 30 ml (2 c. à table) sauge, hachée
  • 4 portions de pâtes, cuites al dente
  • 125 ml (½ tasse) parmesan, râpé
  • Sel et poivre au goût


PRÉPARATION

  1. Dans une poêle chaude, faites fondre le beurre, ajoutez le thym et faites saisir les côtelettes de porc, 1 minute de chaque côté.
  2. Ajoutez les champignons, les petits pois, l’ail, le bouillon cube, le vin blanc et laissez réduire de moitié environ 2 minutes.
  3. Ajoutez la crème, la sauge et poursuivez la cuisson 2 minutes.
  4. Retirez la viande de la poêle. Taillez en fines lanières puis remettez les côtelettes dans la sauce, dans la poêle. Vérifiez l’assaisonnement.
  5. Ajoutez les pâtes cuites et mélangez le tout.
  6. Au moment de servir, couvrez de parmesan.


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