Ragoût de morue à la méditerranéenne

Publié par La Guilde Culinaire le

RAGOÛT DE MORUE À LA MÉDITERRANÉENNE

Portions : 4 – Préparation : 5 minutes – Cuisson : 20 minutes

INGRÉDIENTS

  • 250 ml (1 tasse) chorizo en cubes (doux ou piquant)

  • 500 ml (2 tasses) pommes de terre en cubes

  • 60 ml (4 c. à table) huile d’olive

  • 2 gousses d’ail, hachées

  • 1/2 chou vert, émincé

  • 1 oignon, émincé

  • 5 ml (1 c. à thé) mélange d’herbes de Provence

  • 250 ml (1 tasse) olives vertes ou noires

  • 250 ml (1 tasse) vin blanc

  • 500 ml (2 tasses) tomates broyées

  • 500 gr (17 oz) morue, coupée en gros morceaux

  • Sel et poivre au goût


    PRÉPARATION

    1. Dans une casserole, à feu moyen, faites revenir le chorizo et les pommes de terre dans l’huile d’olive, 5 minutes.

    2. Ajoutezl’ail, l’oignon, le chou, les herbes de Provence, les olives, le vin blanc et poursuivez la cuisson à feu moyen, 5 minutes, tout en remuant.

    3. Ajoutez du sel, du poivre, les tomates, la morue, suffisamment d’eau pour couvrir le mélange, couvrez d’un couvercle et laissez cuire à feu doux, 10 minutes. Vérifiez l’assaisonnement.

    4. Servez, accompagné de pain grillé.


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