Acide Lactique / Lactic acid
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Acide Lactique / Lactic acid

Molecular

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Le pain au levain, la choucroute et le yaourt sont quelques exemples parmi tant d'autres qui doivent beaucoup de leur saveur à l'acide lactique. Cette fine poudre blanche se dissout facilement dans des solutions froides ou chaudes, est utilisée dans la fabrication de la bière et ajoutée aux jus de fruits pour en augmenter l'acidité. Elle donne une saveur sucrée aux tomates en boîte en en neutralisant l'acidité. Dans l'industrie alimentaire, l'acide lactique est ajouté aux mélanges d'épices qui enrobent les chips, les popcorns et les snacks.

Ingrédients : Acide Lactique, lactate de calcium, dioxyde de silicium

100% Végétale

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Sourdough bread, sauerkraut and yogurt are just a few of the many that owe much of their flavor to lactic acid. This fine white powder dissolves easily in cold or hot solutions, is used in the manufacture of beer and added to fruit juices to increase its acidity. It gives a sweet flavor to canned tomatoes by neutralizing the acidity. In the food industry, lactic acid is added to spice blends that coat crisps, popcorns and snacks.

 Ingredients : lacid acid, calcium lactate, silicon dioxide

100% vegetal

 


Référence(s) : Acide Lactique 50g , ACIDELACT450g
Étiquette(s) : Molecular items, Tous, Molecular