Gélatine végétale poudre
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Gélatine végétale poudre

Molecular

  • $12.60


Composition totalement végétale : Maltodextrine, carraghénane, gomme de caroube, dextrose, citrate sodique.

Texture proche de l'Agar Agar tout en étant beaucoup plus élastique et résistante. Température de gélification : 60°C.

Peut-être réchauffé plusieurs fois. Permet de travailler plus facilement avec des ingrédients acides pour réaliser des ravioles ou autres.

Utilisation : la diluer dans 6 fois son volume d’eau froide


Référence(s) : GELATINE VEGE-50GR , GELATINE VEGE-500GR
Étiquette(s) : Molecular items, Tous, Molecular,