Le grand manuel de la cuisine chinoise
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Le grand manuel de la cuisine chinoise
La Guilde Culinaire
6381 Boulevard Saint-Laurent
Montréal QC H2S 3C3
Canada
Toutes les bases et les techniques de la cuisine chinoise.
Les techniques de base pour apprendre à préparer les nouilles, la pâte à ravioli translucide, les crevettes, les bouillons, à désosser une cuisse de poulet, à réaliser une pâte à bao...
Les produits les plus couramment utilisés pour constituer son épicerie chinoise à la maison.
Les recettes emblématiques : Ha Kao, Char Siu Bao, nouilles Biang Biang, riz sauté, délice du Bouddha, porc sauté aigre douce, poulet du mendiant, zongzi, gâteau de lune...
Mais aussi des infos sur les ingrédients emblématiques, des pas à pas illustrés en photo pour comprendre tous les gestes et des conseils pratiques pour les réaliser comme un chef !
Un ouvrage technique et complet pour tous les amateurs de cuisine chinoise.
Caractéristiques
- Auteur : Orathay Souksisavanh
- Photographie : Pierre Javelle
- Illustration : Yannis Varoutsikos
- Editeur : Marabout
- Date de parution : novembre 2024
- EAN/ISBN : 9782501188340
- Poids : 1,8550kg
- Illustration : Illustrations couleur
- Nombre de pages : 288
- Format : 23,50 x 31,00 cm
Promotion
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