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TECHNIQUES DE BASE : LE TOUR DU MONDE DES ÉPICES ET HERBES AROMATIQUES

En compagnie de notre chef, partez à l’aventure sur la route des épices et découvrez des saveurs encore inconnues. Les herbes aromatiques et les épices n’auront plus aucun secret pour vous ! Comment les conserver, les travailler et les cuisiner avec les viandes et les poissons. Toutes les astuces de chef pour donner du goût à votre cuisine et éveiller vos papilles. Un cours axé sur la pratique avec dégustation et deux verres de vin.

Contenu : Limonade au Chia / Émulsion de gingembre, romarin et citronnelle / Décoction dynamisante / Croûte d'épices / Consommé d'épices et herbes vivaces / Brunoise d'ananas, coriandre et poivre / Cocktail de bière aux épices / Fleur de sel parfumé à la Rose / Habat Albaraka- aphrodisiaque et dynamique / Sirop de glaçage épices et érable / Chocolat chaud et épicé / Découverte des fines herbes / Spéculos biscuit de Noël / Chantilly vanille aérée au siphon

Prendre note que les recettes mentionnées sont sujettes à changement.