TECHNIQUES DE BASE : DÉCOUPES ET CUISSONS DES LÉGUMES
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TECHNIQUES DE BASE : DÉCOUPES ET CUISSONS DES LÉGUMES

Dans ce cours vous abordez les bases de la cuisine, l’organisation du plan de travail, l’aiguisage des couteaux, les différentes techniques de découpe et cuisson des légumes. Sous la supervision du chef, vous réalisez un menu trois services en pratiquant les bases essentielles de la cuisine que tout bon cuisinier amateur doit connaître pour être efficace en cuisine. Un cours axé sur la pratique, qui se finit par un repas accompagné de deux verres de vin.

Contenu : Salade de betteraves rouges et jaunes, framboises et fromage de chèvre / Flan d'épinards / Pommes anglaises rissolées / Coulis de poivrons / Chips de panais / Bouillon de légumes / Gaspacho de petits pois / Cubes de saumon snackés / Salade d’agrumes et crème fouettée au Grand Manier

Prendre note que les recettes mentionnées sont sujettes à changement.


Dates à venir


30

Jeudi 2 juillet 2020 de 18:00 à 21:30

Durée: 3h30 - Montréal - Français - Chef Maison - $129.00

30

Vendredi 3 juillet 2020 de 10:30 à 14:00

Durée: 3h30 - Montréal - Français - Chef Maison - $129.00

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Samedi 22 août 2020 de 18:00 à 21:30

Durée: 3h30 - Montréal - Français - Chef Maison - $129.00

30

Vendredi 16 octobre 2020 de 18:00 à 21:30

Durée: 3h30 - Montréal - Français - Chef Maison - $129.00

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