TECHNIQUES DE BASE : LES SAUCES POUR ACCOMPAGNER POISSONS ET VIANDES

Onctueuse, crémeuse, veloutée ou encore légère… Découvrez toutes les techniques de base des grands chefs pour maîtriser à la perfection la confection des sauces. Demi-glace, beurre manié, roux, béchamel, hollandaise, bordelaise et bien d’autres… À ne pas manquer ! Dégustation accompagnée de deux verres de vin durant ce repas.

Contenu : Sauce vierge / Sauce béchamel et son roux / Sauce bordelaise / Sauce béarnaise / Sauce gastrique / Fond blanc de volaille ou bouillon de volaille / Fond brun de veau / Sauce au vin blanc


Dates à venir


Samedi 10 mars 2018 10:00

3h30 - Montréal - Français - Chef Maison - $129.00

Mercredi 28 mars 2018 18:00

3h30 - Montréal - Français - Chef Maison - $129.00

Jeudi 29 mars 2018 10:30

3h30 - Montréal - Français - Chef Maison - $129.00

Jeudi 19 avril 2018 18:00

3h30 - Montréal - Français - Chef Maison - $129.00

Samedi 12 mai 2018 10:00

3h30 - Montréal - Français - Chef Maison - $129.00

Mercredi 23 mai 2018 18:00

3h30 - Montréal - Français - Chef Maison - $129.00

Mardi 12 juin 2018 18:00

3h30 - Montréal - Français - Chef Maison - $129.00

Samedi 30 juin 2018 10:00

3h30 - Montréal - Français - Chef Maison - $129.00

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