La Guilde Culinaire - Cours

HUÎTRES EN FOLIE… DE NOUVELLES RECETTES SUCCULENTES ET PEU ORDINAIRES


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Description

Des recettes délicieuses et hors du commun pour des huîtres festives, mais aussi en dehors du temps des fêtes, pour le plaisir de les déguster. Huître comme Chine, Huîtres Chaude au beurre d'escargot, Huître en shooter, en tempura…. Et bien sûr comment les choisir, les critères de fraîcheur, etc… Le tout avec une dégustation accompagnée de 2 verres de vin.

 

Contenu :  Les huîtres : critères de fraîcheur, variétés, choix, technique pour les ouvrir / Tempura d'huîtres / Huître en shooter de vodka, tabasco et brunoise de pommes / Huître chaude au beurre d'escargot et julienne de poireau /  Huître façon Kilpatrick / Huître comme en Chine / Huîtres en granité de framboise.

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