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DÉCLINAISON DE PETITES BOUCHÉES ASIATIQUES
Apprenez, en compagnie de notre chef à réaliser des dumpling, petites bouchées aux saveurs asiatiques. Boulettes têtes de lion, dim sum aux crevettes, dim sum pékinois, brioches au porc Char Siu, dim sum farce Har Gau, sauce aux arachides. Sans oublier les 3 types de pâtes de base à connaitre pour les réaliser. De bonnes notions à acquérir pour des cocktails dînatoires et réceptions buffets qui sortent de l'ordinaire. Une dégustation avec deux verres de vin accompagne ce cours.
Contenu : Sauce aux arachides - Pâte classique pour Dim sum - Pâte levée pour Dim sum - Pâte transparente pour Dim sum - Boulettes têtes de lion - Dim sum aux crevettes - Dim sum farce Har Gau - Dim sum pékinois - Brioches au porc char siu
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