SPÉCIAL PÂTE À CHOUX

Avis aux amateurs de choux à la crème, de Paris Brest, de profiteroles. Ce cours en compagnie de Philippe Labbé est axé sur la réalisation d'une bonne pâte à choux. Tous les secrets de sa réussite vous seront dévoilés. Le travail de la poche à pâtisserie, les réalisations de la crème pâtissière et de la crème pralinée vous permettront de monter des choux et un Paris Brest. Le glaçage sera aborder et les profiteroles ne seront pas oubliées. Deux verres de vin sont servis durant le cours.

Contenu : Pâte à choux / Crème pâtissière / Crème chantilly / Crème pâtissière à l'érable / Crème pâtissière au café / Crème pâtissière au chocolat / Pacanes torréfiées au sirop d'érable, fleur de sel et piment Espelette / Crème à Paris Brest / Garniture fraise pour choux / Crème chantilly pistache mascarpone.


Dates à venir


Mercredi 28 mars 2018 18:00

3h30 - Montréal - Français - Mr Philippe Labbé - $119.00

Mercredi 2 mai 2018 18:00

3h30 - Montréal - Français - Mr Philippe Labbé - $119.00

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