TARTARES CLASSIQUES ET REVISITÉS

Prix réduit$129.00 CAD

Dates disponibles

Mardi 23 mai 2023 de 17:00 à 20:00
Durée: 3h00 - Montréal - Français - Mr Jonathan Garnier - $129.00


Mardi 19 septembre 2023 de 17:00 à 20:00
Durée: 3h00 - Montréal - Français - Mr Jonathan Garnier - $129.00


Description

Apprenez les différentes techniques de découpe. Les tartares peuvent paraître simples à réaliser mais l’équilibre des saveurs et des textures est important à maîtriser. Viandes, poissons sont abordés dans ce cours. Vous dégustez vos créations sur place et deux verres de vin vous sont servis.

Contenu : Tartare classique de bœuf / Tartare de canard aux canneberges kumquats et noisettes / Tartare croustillant aux deux saumons et à la poire / Tartare de fraises et mousse de mascarpone

Prendre note que les recettes mentionnées sont sujettes à changement.

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