Evi Siougari nous entraîne à la découverte des trésors culinaires du continent grec. Des terres riches de la Macédoine à l’Épire, en passant par la Thessalie, Athènes et le Péloponnèse, jusqu’aux îles bercées par la mer (les Cyclades, le Dodécanèse, la Crète…), ce livre dévoile une gastronomie riche, généreuse et encore méconnue en France.

Fondée sur les produits du terroir – huile d’olive extra vierge, légumes gorgés de soleil, fromages artisanaux, herbes parfumées et viandes savoureuses – la cuisine grecque est un modèle d’équilibre et de plaisir.

Découvrez le bouyourdi de Macédoine, un mezze épicé mêlant feta fondante, tomates et poivrons ; le spetzofaï de Thessalie, une poêlée rustique de saucisses paysannes; la tisladia de Kalamata, mariage subtil de morue, d’oignons caramélisés et de raisins de Corinthe ; ou encore la bougatsa, irrésistible chausson croustillant fourré à la crème de lait.

Franco-grecque, Evi Siougari connaît la cuisine de son pays dans ses moindres détails. À travers ces recettes d’une rare fidélité aux traditions, elle nous invite à un voyage gustatif et culturel, loin des clichés, au cœur des foyers et des tavernes grecques.

Un livre qui plaira à tous les amoureux de la cuisine méditerranéenne, de la gastronomie authentique et du voyage culinaire!

Caractéristiques