![Le grand Manuel du Boulanger [Nouvelle Édition] - Marabout - Livre de boulangerie - - La Guilde Culinaire](http://www.laguildeculinaire.com/cdn/shop/files/81Yf5rwwezL._SL1500.jpg?v=1764660141&width=1500)
Le grand Manuel du Boulanger [Nouvelle Édition]
Comprendre, apprendre et maîtriser
100 recettes de pure boulangerie
Les gestes de base pour préparer son levain, pétrir et façonner sa pâte à pain, les recettes de base à décliner en pains, viennoiseries et gâteaux boulangers.
Baguette tradition - Pain aux graines - Pain à la bière - Pain aux noix - Tourte de seigle - Pain de mie - Pain de campagne - Fougasse - Croissant - Chouquettes - Brioche feuilletée - Tropézienne - Paille framboise - Tarte fine aux pommes - Flan pâtissier ...
Pour tous ceux qui rêvent de passer leur CAP de boulanger.
Caractéristiques
- Auteur : Rodolphe Landemaine
- Edité par : Anne Cazor
- Illustration : Yannis Varoutsikos
- Photographie : Joerg Lehman
- Editeur : Marabout
- Date de parution : janvier 2025
- Collection : Les Grands Manuels
- EAN/ISBN : 9782501188289
- Poids : 1,8460kg
- Nombre de pages : 288
- Format : 33 x 25 cm
Promotion
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Le grand Manuel du Boulanger [Nouvelle Édition]
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