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Le grand Manuel du Pâtissier [Nouvelle Édition]
100 recettes de pure pâtisserie
Les 40 recettes de base à décliner en gâteaux montés, entremets, desserts crémeux etc.
Crème pâtissière - Crème chiboust - Crème diplomate - Pâte feuilletée - Biscuit joconde - Biscuit génoise - Nougatine - Opéra - Forêt noire - Paris-Brest - Tarte citron meringuée - Baba au rhum - Millefeuille - Moka fraisier - Tarte à la vanille - Saint-Honoré...
Pour tout ceux qui rêvent de passer leur CAP pâtisserie
Caractéristiques
Auteur : Anne Cazor, Mélanie Dupuis
Photographie : Pierre Javelle
Illustration : Yannis Varoutsikos
Editeur : Marabout
Date de parution : février 2025
EAN/ISBN : 9782501188296
Poids : 1,8500kg
Nombre de pages : 288
Format : 24,00 x 31,80 x 3,30 cm
Promotion
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