Mon grand livre de cuisine japonaise
400 recette authentiques et délicieuses
400 recettes inratables et savoureuses, classées par typologie et ingrédients principaux : tempura, ramen, soba, viande, poisson, légumes, tofu, oeuf, gyoza, sauces & bouillons...
Des recettes issues de la cuisine traditionnelle (washoku) mais aussi de la yoshoku et de la cuisine fusion pour plaire au plus grand nombre.
40 focus culturels détaillés : le miso, le soja, la céramique japonaise, les ben to, la fermentation, la cuisine végétarienne au Japon, les différents types de couteaux, le matcha, l’art de la table, les repas de fête, le saké...
Caractéristiques
- Editeur : Hachette Pratique
- Date de parution : mai 2025
- Collection : Big In Japan
- EAN/ISBN : 9782017187363
- Poids : 1,4980kg
- Illustration : Photos couleur
- Nombre de pages : 312
- Format : 21,00 x 27,00 cm
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