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Piments
On se (re)lève tous pour le piment !
Doux, relevés, brûlants, explosifs… Les piments sont de véritables concentrés de saveurs, capables de transformer n’importe quel plat en une expérience sensorielle inoubliable. Cet ouvrage propose un tour du monde piquant à travers plus de 20 variétés de piments, classées selon l’échelle de Scoville.
Un guide pratique et gourmand
- Fiches techniques détaillées : Apprenez à mieux connaître chaque piment, son origine, sa force, son usage culinaire.
- Échelle de Scoville : Pour naviguer du plus doux au plus brûlant en toute sécurité.
- 80 recettes savoureuses : Piperade basquaise, truffes au piment d’Espelette, riz sauté au kimchi et aux crevettes, rougail saucisse… Il y en a pour tous les palais.
Un ouvrage à dévorer (avec prudence !)
Que vous soyez amateur de sensations fortes ou simplement curieux de découvrir de nouvelles saveurs, ce livre vous accompagne pas à pas pour mettre du piquant dans votre cuisine, tout en respectant votre tolérance au feu !
Illustré de superbes photos en couleur, ce guide est une véritable ode à la richesse et à la diversité du monde du piment.
Caractéristiques
- Auteur: Sophie Dupuis-Gaulier
- Éditeur: Hachette Pratique
- Date de parution: juin 2025
- Collection: La Maison
- EAN/ISBN: 9782017318163
- Poids: 0,7140 kg
- Illustration: Photos couleur
- Nombre de pages: 208
- Format: 15,50 x 21,50 cm
Promotion
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