Umami
Qu'est-ce que le goût ?
Explorez le mystère du goût en découvrant l'umami, cette "cinquième saveur" fascinante et méconnue. A travers une analyse approfondie et documentée, embarquez pour un voyage sensoriel qui vous dévoilera les secrets de notre palais.
Et si on réapprenait à bien manger ?
Reconsidérez votre rapport à l'alimentation et découvrez ce qui fait une nourriture saine et riche en goût. Explorez la diversité des saveurs naturelles et de la cuisine faite maison à travers une sélection de 30 recettes mettant en valeur la délicieuse richesse des ingrédients frais, entre tradition japonaise et méditerranéenne.
Caractéristiques
- Auteur : Keisuke Matsushima, Jess Grinneiser
- Editeur : Hachette Pratique
- Date de parution : janvier 2025
- Collection : Big In Japan
- EAN/ISBN : 9782017187288
- Poids : 1,2180kg
- Illustration : Illustrations couleur
- Nombre de pages : 256
- Format : 19,50 x 25,00 cm
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