Umami - La cinquième saveur

Cette collection explore une facette unique et originale d'un pays à travers le regard d'artistes et d'écrivains.
Cet opus est consacré à la gastronomie japonaise au fil des saveurs acide, amère, sucrée, salée... et umami. Une cinquième saveur connue par des grands chefs du monde entier mais presque impossible à décrire.

Adrien Osselin, qui vit désormais à Tokyo, la compare au sentiment amoureux, lui aussi si difficile à exprimer avec précision. Sa découverte de l'umami est intimement liée à son éveil à l'amour, grâce à une rencontre en 2012, au Japon, celle qui ouvrit son cœur... et éveilla ses papilles : Keiko.

Format : livre broché
Auteur : Adrien Osselin
Collection : Petits carnets
Parution : 10/07/2023
Format : 112 pages
ISBN : 9791096405459

Mots clés ; gastronomie, arts culinaires, santé, alimentation, art de vivre & vie pratique,  gastronomie, arts culinaires, dictionnaire, encyclopédie, gastronomie, arts culinaires, légumes, cuisine orientale