Spaghetti à l'épaule de porc braisée
Une magnifique recette de spaghetti à l'épaule de porc braisée du Chef Jonathan Garnier.
Salade de pommes de terre décadente au BBQ
English follow SALADE DE POMMES DE TERRE DÉCADENTE AU BBQ Portions : 4 – Préparation : 10 minutes – Cuisson : 20 à 25 minutes INGRÉDIENTS 1l (4 tasses) pommes de terre Grelot 90 ml (6 c à table) m...
Pâtes au homard et aux huîtres
English follow PÂTES AU HOMARD ET AUX HUÎTRES Portions : 4 – Préparation : 15 minutes – Cuisson : 10 minutes INGRÉDIENTS 4 homards du Nouveau Brunswick 12 huîtres du Nouveau Brunswick 1 oignon rou...
Asperges sautées, œuf et parmesan
English follow ASPERGES SAUTÉES, ŒUF ET PARMESAN Portions : 4 – Préparation : 10 minutes – Cuisson : 6 minutes INGRÉDIENTS 1 botte d'asperges 60 ml (4 c. à table) beurre 1 gousse d'ail, hachée 60 ...
Salade de tomates et halloumi grillé
English follow SALADE DE TOMATES ET HALLOUMI GRILLÉ Portions : 4 – Préparation : 15 minutes – Cuisson : 4 à 6 minutes INGRÉDIENTS 4 tomates de qualité, en tranches ou segments 1 gousse d’ail, hach...
Tataki de thon et salade tiède
English follow TATAKI DE THON ET SALADE TIEDE Portions : 4 – Préparation : 15 minutes – Cuisson : 15 à 20 minutes LE TATAKI DE THON INGRÉDIENTS 1 steak de thon Albacore 1 citron, le zeste 3 ml (1/...
LAPIN À L’ESPAGNOL Portions : 4 – Préparation : 10 minutes – Cuisson : 90 minutes INGRÉDIENTS 1 lapin du Québec, coupé en morceaux 4 tomates 1 poivron rouge en julienne 125 ml (1/2 tasse) vin blan...
Recette de Minestrone du Chef Jonathan Garnier. Soupe réconfortante pour l'automne, avec courge butternut. Un minestrone (« soupe de légumes », minestra en italien) est une variante de soupe de lég...
Filet de veau raifort whisky et champignons crémeux
FILET DE VEAU RAIFORT WHISKY ET CHAMPIGNONS CRÉMEUX Portions : 4 – Préparation et marinade : 35 à 60 minutes – Cuisson : entre 15 et 20 minutes INGRÉDIENTS 1 filet de veau du Québec, coupé en deux...
VERRINES DE TIRAMISU Portions : 6 – Préparation : 20 minutes – Réfrigérateur : 1 heure INGRÉDIENTS La crème 4 oeufs, blancs et jaunes séparés 1 pincée de sel 60 ml (4 c. à table) sucre pour le...
BURGER À LA PROVENÇALE Accord met et vin : Côtes-du-rhône de la famille Quiot. Un vin rouge convivial, léger, agréable. (SAQ) Portions : 4 – Préparation : 20 minutes – Cuisson : 20 à 25 minutes ING...
CITRONNADE MAISON Rendement : 3.5 l – Préparation : 5 minutes INGRÉDIENTS 1 l (4 tasses) eau 375 ml (1 ½ tasse) sucre 125 ml (1/2 tasse) miel 375 ml (1 ½ tasse) jus de citron frais 500 ml (2 tasse...
Côtes levées sauce citron et bière
CÔTES LEVÉES SAUCE CITRON ET BIÈRE Portions : 4 - Préparation : 5 minutes - Cuisson : 4 heures INGRÉDIENTS 4 carrés de côtes de dos de porc du Québec, la membrane intérieure retirée 1.5 l (6 tasse...
Steak grillé sauce au poivre sur le barbecue et asperges
Recette du Steak grillé sauce au poivre sur le BBQ et asperges du Chef Jonathan Garnier.
SALADE DE KAKI ET SERRANO Portions : 4 – Préparation : 5 minutes – Cuisson : environ 12 minutes INGRÉDIENTS 4 Kaki PersiMon d’Espagne 1 oignon rouge, émincé 30 ml (2 c. à table) huile d’olive 15 m...
Saumon sirop d’érable miso et whisky
SAUMON SIROP D’ÉRABLE MISO ET WHISKY Portions : 4 – Préparation : 10 minutes – Cuisson : 20 minutes INGRÉDIENTS 125 à 250 ml (1/2 à 1 tasse) de sirop d’érable (selon goût) 30 ml (2 c. à soupe) de...
Lait frappé décadent saveur pain doré
Quand on me lance un défi, je l'accepte le plus souvent... Cette fois-ci, mon défi pour la Table des Tendances de Provigo était de réaliser un lait frappé décadent avec le contenue d'un panier surp...
Côtelettes de porc et pâtes crémeuses à la sauge
CÔTELETTES DE PORC ET PÂTES CRÉMEUSES À LA SAUGE Portions : 4 – Préparation : 5 minutes – Cuisson : 6 minutes INGRÉDIENTS 60 ml (4 c. à table) beurre 2 branches de thym, effeuillées 4 côtelettes d...
Pâtes Fraîches au pesto de roquette et oeuf poché
PÂTES FRAÎCHES AU PESTO DE ROQUETTE ET OEUF POCHÉ Accord met et vin : Vin blanc Carpineto Dogajolo (SAQ) PATE DES PATES FRAICHES Portions : 6 - Préparation : 50 minutes INGRÉDIENTS 1 l (4 tasses) ...
-- English follow -- GUÉDILLE AU HOMARD GRILLÉ Portions : 4 – Préparation : 10 minutes – Cuisson : 15 minutes INGRÉDIENTS 90 ml (6 c. à table) huile d’olive 60 ml (4 c. à table) vinaigre balsamiq...
Dumpling du Chef et sauce aux arachides
DUMPLING DU CHEF Préparation : 10 minutes – Cuisson : 2 minutes INGRÉDIENTS 400 gr porc du Québec, haché 4 feuilles de chou chinois, blanchi et hachées 6 branches de ciboulette thai, effeuillées ...
Mac and cheese au canard et au fromage le 1608
MAC AND CHEESE AU CANARD ET AU FROMAGE LE 1608 Portions : 4 – Préparation : 15 minutes – Cuisson : 10 à 15 minutes INGRÉDIENTS 2 oignons, hachés 60 ml (4 c. à table) corps gras de votre choix (be...
COCKTAIL SEXY POUR 2 Portion : 2 – Préparation : 5 minutes INGRÉDIENTS 6 oz de jus de canneberge blanche 2 oz de gin 2 oz de liqueur de Chambord 2 gros zestes de lime 6 oz de tonic Quantité suffis...
HUMMUS DU CHEF Rendement : Environ 1 L (4 tasses) – Préparation : 5 minutes INGRÉDIENTS 500 ml (2 tasses) pois chiches, cuits 100 ml (3/8 de tasse) Tahine (graines de sésame, en purée) 1 gousse d...